Lasaña napolitana
INGREDIENTES

(Para 4 personas)
- 1 pizca de pan rallado
- 1 hoja de Laurel
- 2 huevos
- 300ml de tomate triturado Cidacos
- 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
- 4 lonchas de queso
- 1 empaque de pasta para lasaña Agnesi
- 1 cucharada sopera de azúcar
PREPARACIÓN

- 1Picar la verdura en trocitos pequeños
- 2Sofreírlos en una olla con un poco de aceite de oliva y cocinar durante 4 minutos
- 3Cocer el huevo en agua himiendo durante 10 minutos y quitarle la cáscara
- 4Mezclar bien la came picada, agregar sal y pimienta
- 5Añadirla mitad de la carne al sofrito de verduras y cocinar durante 5 minutos
- 6En elbowL con la came restante, añadir 1 huevo y el queso parmesano rallado
- 7Mezclar bien, formar bolitas pequeñas de came y reservar
- 8Agregar el caldo de pollo y la hoja de laurel la olla donde se cocina la carne y las verduras.
- 9Dejar cocinar durante 3 minutos a fuego lento
- 10Añadir el tomate triturado, poner un poco más de sal. pimienta negra molida y una cucharada de aziicar para que el tomate pierda su acidez
- 11Cocinar la came para la lasaña napolitana por 1 hora a fuego suave
- 12Freir hasta que se doren las albóndigas de came en un sartén con aceite de oliva
- 13Reservar sobre papel absorbente.
- 14Luego de 45 minutos desde que añadió el tomate a la olla, añadir las albóndigas
- 15Dejar cocinar durante 25 minutos más a fuego suave
- 16Cocer la pasta en agua hirviendo con algo de sal. escurrir y pasar por agua fría
Para montar la lasaña napolitana:
- 1Colocar una capa de pasta y una de salsa napolitana en la base de un molde para homo y cubrir con el huevo picado y queso en lonchas
- 2Seguir con este proceso hasta acabar con la pasta y el relleno
- 3Cubrir con salsa napolitana(sin albóndigas), queso y un poco de pan rallado la capa superior de la lasaña
- 4Meter la lasaña en el horno para gratinar hasta que quede dorada por encima
- 5Esperar unos minutos antes de servir para que la lasaña napolitana quede un poco más compacta