Torta de fruta confitadas o pastel inglés


Torta de fruta confitadas o pastel inglés

INGREDIENTES                                               

(Para 8 personas)

  • 300gr de Harina
  • 2 cucharaditas de Levadura en polvo
  • 250gr de Mantequilla
  • 100gr de Azúcar (½ taza)
  • 60gr de Azúcar morena (⅓ taza)
  • 6 unidades de Huevos
  • 150gr de Uvas pasas Delverano
  • 300gr de Fruta confitada Lazaya
  • 1 unidad de Limón (la ralladura)
  • ½ cucharadita de vainilla Flavor
  • 2 cucharadas soperas de Brandy Laurent Jouffe

Para decorar

  • Azúcar impalpable Delverano
  • Almendras en slices

PREPARACIÓN                                               

  • Remojar las uvas pasas con el Brandy durante 15 minutos
  • Batirla mantequilla junto con el azúcar común y el azúcar moreno
  • Añadir los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y azúcar y continuar batiendo
  • Mientras un huevo no esté bien integrado no se añade el siguiente
  • Batirhasta obtener una pasta fina
  • Añadir la harina previamente tamizada con la levadura en polvo y trabajamos la masa
  • Alterminar de mezclar bien la masa añadimos la ralladura de limón, la vainilla y seguimos mezclando
  • Escurrir bien las uvas pasas, pasarlas ligeramente por harina y añadir a la masa
  • Incorporamos las frutas confitadas
  • Agregamos el Brandy que usamos para remojar las pasas y mezclamos bien todo
  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Engrasar y enharinar un molde apto para horno y verter la masa del bizcocho de frutas en el
  • Cuando el horno esté caliente, hornear la torta durante 10 minutos a 180ºC
  • Luego de este tiempo, bajar la temperatura a 160*C y homear durante 40 minutos más
  • Antes de retirar del horno comprobar el punto de cocción
  • Dejar reposar 10 minutos dentro del horno apagado
  • Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar
  • Decorar con azúcar impalpable y almendras en slices

Comentarios desactivados