-
INGREDIENTES
• ½ huevo
• ½ taza de harina preparada para pancakes Kenton
• 1 taza de leche
• 1 cucharada sopera de margarina
• 1 cucharada de azúcar
• 420gr de Duraznos en conserva Prado Verde
• 2 ½ cucharadas de mantequilla sin sal
• ⅛ taza Bottega Accademia Amaretto
• 150gr Nueces peladas picadas Delverano
PREPARACIÓN
• Derretir la margarina
• Licuar el huevo, la harina, la leche, el azúcar y la margarina derretida
• Poner un poco de margarina en un sartén
• Verter un cucharón de la mezcla, y
• Cocinar unos minutos hasta que los bordes del panqueque se levanten
• Dar la vuelta al panqueque y cocinar hasta dorar
• Sacar y poner sobre papel absorbente
• Seguir haciendo igual con el resto de la mezcla
• Cortar los duraznos en lonjas
• Rellenar los panqueques con duraznos
• Calentar la mantequilla y agregar el amaretto
• Agregar los panqueques y cocinar 3 minutos
• Poner en platos y verter la salsa encima
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
RECETAS
-
INGREDIENTES
Para 2 personas
• 300gr de espaguetis Agnesi
• 1 lata de anchoas en filete Vigilante
• 235gr de Aceitunas negras Fragata
• 80gr de champiñón laminado Cidacos
• 4 unidades de tomates rojos
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de Ajo picado en cuadritos
• 5 hojas de albahaca
• 30 ml de Aceite de oliva Palermo
• 1 pizca de Sal Rosada del Himalaya
• 1 pizca de Pimienta
• Queso Parmesano al gusto
PREPARACIÓN
• En una olla con agua hirviendo se añaden los tomates, haciéndoles una cruz con un cuchilloen la parte superior
• Se cocinan por 5 minutos, cuando estén listos, pelar, licuar y reservar el jugo
• En una olla con aceite, sofreír la cebolla finamente picada y el ajo en cuadritos a fuego bajo hastaque la cebolla esté translúcida
• Agregar el jugo del tomate y la albahaca, cocinar a fuego medio hasta que hierva, aproximadamente 5 minutos
• Cortar las aceitunas negras por la mitad y las anchoas finamente
• Agregar los champiñones y las aceitunas a la salsa, tapar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos
• Añadir una pizca de azúcar para regular la acidez del tomate
• Agregar las anchoas y mezclar todo
• Rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario
• Las anchoas son saladas, por lo que se debe tener cuidado con la sal
Para la pasta:
• En una olla con agua hirviendo agregar los espaguetis, una cucharadita de sal y cocinardurante 6-10 minutos hasta que estén al dente, escurrir y reservar
• Servir los espaguetis con la salsa, decorar con anchoas y aceitunas, espolvorear queso parmesano al gusto
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
RECETAS
-
INGREDIENTES
Para 4 personas
• 400gr de camarones
• 250gr de langostinos
• 2 cucharaditas de Mantequilla
• 1 cucharada sopera de Perejil fresco
• 1 lata de Leche de coco My Way
• 1 copa de Vino Merlot Tinto Carta Vieja
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 1 cucharadita de Aceite de oliva Palermo
• 1 pizca de Pimienta negra
• 1 pizca de Sal Rosada del Himalaya
PREPARACIÓN
• Tomar en cuenta que los mariscos no deben tener una cocción muy prolongada
• Poner la mantequilla en un sartén a fuego medio
• Añadir los langostinos y los camarones con sal, pimienta negra y pasta de ajo
• Saltear durante 2 minutos
• Agregar el vino tinto y el perejil fresco
• Conservar la preparación durante unos 5 minutos más
• Agregar la leche de coco, dejar durante 2 minutos y apagar el fuego
• Servir la receta de camarones al ajillo con vino tinto caliente
• Si le agregan fideos o arroz, servir como plato principal, de no ser así, servir como entrada
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
RECETAS
-
INGREDIENTES
• 6 corazones de alcachofa JJ Jiménez
• Sal Rosada del Himalaya
• Pimienta
• 50gr de mantequilla
• 175gr de champiñones Cidacos picados
• ¼ kg de jamón picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de polvo de curry
• ¾ de taza de salsa Mornay
• 125gr de queso gruyere rallado
PREPARACIÓN
• Poner los corazones de alcachofa en un refractario engrasado y sazonar
• Calentar la mantequilla en una cacerola
• Añadir los champiñones y cocinar por 7 minutos
• Agregar jamón y perejil, continuar calentando a fuego bajo
• Revolver el curry con la salsa Mornay
• Añadir la mezcla de champiñones, revolver bien
• Rellenar los corazones
• Espolvorear el queso
• Cocinar en horno precalentado a 190°C de 15 a 20 minutos o hasta que doren
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
RECETAS
-
INGREDIENTES
Para 4 personas
• 1 pizca de pan rallado
• 1 hoja de Laurel
• 2 huevos
• 300ml de tomate triturado Cidacos
• 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
• 4 lonchas de queso
• 1 empaque de pasta para lasaña Agnesi
• 1 cucharada sopera de azúcar
PREPARACIÓN
• Picar la verdura en trocitos pequeños
• Sofreírlos en una olla con un poco de aceite de oliva y cocinar durante 4 minutos
• Cocer el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos y quitarle la cáscara
• Mezclar bien la carne picada, agregar sal y pimienta
• Añadir la mitad de la carne al sofrito de verduras y cocinar durante 5 minutos
• En el bowl con la carne restante, añadir 1 huevo y el queso parmesano rallado
• Mezclar bien, formar bolitas pequeñas de carne y reservar
• Agregar el caldo de pollo y la hoja de laurel a la olla donde se cocina la carne y las verduras.
• Dejar cocinar durante 3 minutos a fuego lento
• Añadir el tomate triturado, poner un poco más de sal, pimienta negra molida y una cucharadade azúcar para que el tomate pierda su acidez
• Cocinar la carne para la lasaña napolitana por 1 hora a fuego suave
• Freír hasta que se doren las albóndigas de carne en un sartén con aceite de oliva.
• Reservar sobre papel absorbente.
• Luego de 45 minutos desde que añadió el tomate a la olla, añadir las albóndigas
• Dejar cocinar durante 25 minutos más a fuego suave
• Cocer la pasta en agua hirviendo con algo de sal, escurrir y pasar por agua fría
Para montar la lasaña napolitana:
• Colocar una capa de pasta y una de salsa napolitana en la base de un molde para horno y cubrir con el huevo picado y queso en lonchas
• Seguir con este proceso hasta acabar con la pasta y el relleno
• Cubrir con salsa napolitana(sin albóndigas), queso y un poco de pan rallado la capa superior de la lasaña
• Meter la lasaña en el horno para gratinar hasta que quede dorada por encima
• Esperar unos minutos antes de servir para que la lasaña napolitana quede un poco más compacta
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
RECETAS
-
INGREDIENTES
• 350gr de spaghetti Agnesi
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tarrito de azafrán en hebra Antonio Sotos
• 70cc de aceite de oliva Palermo
• 250gr de crema de leche
• 200cc de vino Sauvignon Blanco Carta Vieja
• Queso parmesano rallado en hebras
• Sal Rosada del Himalaya
• Pimienta
PREPARACIÓN
• Poner en una cacerola agua salada a hervir
• En un sartén colocar el aceite de oliva y echar la cebolla
• Cuando esté transparente echar el vino, el azafrán y salpimentamos
• Cocinar unos 10 minutos y agregar la crema de leche
• Poner a fuego bajo, tapando mientras se cocina la pasta en el agua hirviendo
• Cuando la pasta está a punto dente se retira y se coloca en una fuente
• Al servir, echar la salsa y abundante queso rallado encima
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
RECETAS
-
INGREDIENTES
Para 8 personas
• 300gr de Harina
• 2 cucharaditas de Levadura en polvo
• 250gr de Mantequilla
• 100gr de Azúcar (½ taza)
• 60gr de Azúcar morena (⅓ taza)
• 6 unidades de Huevos
• 150gr de Uvas pasas Delverano
• 300gr de Fruta confitada Lazaya
• 1 unidad de Limón (la ralladura)
• ½ cucharadita de vainilla Flavor
• 2 cucharadas soperas de Brandy Laurent Jouffe
Para decorar:
• Azúcar impalpable Delverano
• Almendras en slices
PREPARACIÓN
• Remojar las uvas pasas con el Brandy durante 15 minutos
• Batir la mantequilla junto con el azúcar común y el azúcar moreno
• Añadir los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y azúcar y continuar batiendo
• Mientras un huevo no esté bien integrado no se añade el siguiente
• Batir hasta obtener una pasta fina
• Añadir la harina previamente tamizada con la levadura en polvo y trabajamos la masa
• Al terminar de mezclar bien la masa añadimos la ralladura de limón, la vainilla y seguimos mezclando
• Escurrir bien las uvas pasas, pasarlas ligeramente por harina y añadir a la masa
• Incorporamos las frutas confitadas
• Agregamos el Brandy que usamos para remojar las pasas y mezclamos bien todo
• Precalentamos el horno a 180ºC
• Engrasar y enharinar un molde apto para horno y verter la masa del bizcocho de frutas en el
• Cuando el horno esté caliente, hornear la torta durante 10 minutos a 180ºC
• Luego de este tiempo, bajar la temperatura a 160ºC y hornear durante 40 minutos más
• Antes de retirar del horno comprobar el punto de cocción
• Dejar reposar 10 minutos dentro del horno apagado
• Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar
• Decorar con azúcar impalpable y almendras en slices
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
RECETAS